|
7月5日，笔者在凤池新区集贸市场看到有个卖野猪肉的摊位特别热闹，人们边购买野猪肉边打听着这野猪是怎么来的，卖主边称着猪肉边讲着他养殖野猪的故事。
人类最早的食物都是些什么？不是米饭面条，不是肯德基，除了山鸡野兔，少不了还有野猪。野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。卖主介绍说，野猪肉表皮下直接连着瘦肉，肥肉极少，是和家猪肉最明显的区别。
据了解，这个卖野猪肉的摊位是位于中城镇中村村的富源野猪养殖场设的摊位，富源养殖场采用野山猪和家猪杂交繁殖野猪，目前仔野猪存栏70多头，每天可宰杀1头出栏野猪。
|